关于开展食品安全管理师行业技能考试培训项目的通知

关于开展食品安全管理师行业技能考试培训项目的通知

一、项目背景：

党的十八大以来,食品安全受到越来越多的关注,2015年修订后《中华人民共和国食品安全法》明确规定:食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考核。2021年3月,人社部、市场监管总局、国家统计局联合发布18个新职业,食品安全管理师位列其中。

食品安全管理师,是指在食品生产经营中,依据相关国家法律、法规和标准从事食品安全管理工作,具备食品安全专业知识和管理技能,经符合要求的机构培训考核合格的食品安全管理人员。

“随着我国食品产业的快速发展,安全标准体系逐步得以健全,但我国食品安全工作仍面临不少困难和挑战。”中国食品药品企业质量安全促进会副秘书长黄新望对《经济参考报》记者表示,“比如一些生产经营者主体责任意识不强,食品安全标准与最严谨标准要求之间尚有一定差距,风险监测评估预警等基础工作薄弱,基层监管力量和技术手段跟不上等。”

在黄新望看来,食品安全管理师这一新职业的诞生,可以为食品生产、食品流通、餐饮服务等培养出大量理论扎实、技术过硬的食品安全管理专门人才。食品安全管理师通过从人、机、料、法、环等方面全方位进行食品安全的危害分析与管理,提高食品安全质量,提升企业服务水平,促进企业乃至行业的健康发展。

人社部指出,随着生活水平的不断提高,食以安为先的要求更为迫切。国家在加强食品安全监管的同时,也需要引导食品生产经营单位自主开展食品生产、流通、销售、服务等全流程的安全控制,全面提高食品安全质量。食品安全管理师作为从事食品安全风险控制和管理的人员,未来会有巨大的市场需求。

黄新望表示,以食品安全管理人员培训、考核体系较成熟的广东省为例,现有食品生产经营企业约192万家,目前的食品安全管理人员532932名,预计还需要100万名食品安全管理人员。按照广东省的比例推算,全国预计需要约1000万名食品安全管理人员。“目前已经培训上岗的食品安全管理人员远远不能满足市场的需要。”

二、培训对象

凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品，调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人、大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导，流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。

三、就业前景

1.从业食品栽种、生产制造中食品安全管理与产品质量检验的从事人员。生产制造。

2、食品外包装、运送等环节产品质量检验工作中。

3.从业饭店、商场、餐厅厨房等食品安全工作中。包含餐饮服务经营人和员工食堂管理方面。

四、培训目标

1、为食品企业食品安全管理岗位培养更多合格的工作人员;

2、对参训学员进行新教材与新知识点的学习;

3、经过培训，进一步加强食品安全管理岗位培训的宣传。

五、培训学时

食品安全管理师基本培训课程， 学时为23学时，培训人群可根据需求，在线灵活学习 7—10天即可完成学习任务。

六、考试时间：

能力提升培训项目主要采用网络在线点播教学方式，通过公共服务听课平台进行授课与学习。

考试时间：（具体考试以官网通知为准 ）