食品安全总监职业名称:
食品安全总监
食品安全总监职业定义:
食品安全总监是企业食品质量安全的最高管理者和直接责任人,对企业食品质量安具有否决权,负责组织制定和修订企业的质量安全制度、监管措施及发展规划,完善食品质量安全组织机构,规划食品质量安全所需的人力、技术等资源,贯彻落实食品安全法律法规,严格执行食品安全管理制度。
食品安全总监证书样本:
食品安全总监主要职责:
1、组织拟定食品安全管理制度,督促落实食品安全责任制,明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求;
2、组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施,定期组织食品安全自查,评估食品安全状况,及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施,阻止、纠正食品安全违法行为,按照规定组织实施食品召回;
3、组织拟定食品安全事故处置方案,组织开展应急演练,落实食品安全事故报告义务,采取措施防止事故扩大;
4、负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作,组织开展职工食品安全教育、培训、考核; (五)接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作,如实提供有关情况;
5、其他食品安全管理责任。
食品安全总监政策背景:
1、2019年,中共中央 国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,深刻认识食品安全面临的形势,建立最严谨的标准,实施最严格的监管,落实生产经营者主体责任,提高食品安全风险管理能力,推进食品安全社会共治。
2、日前市场监督管理局颁发了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,适用于食品生产经营企业,包括用餐人数或供餐人数超过1000人的企业。按照此规定适用的企业需任命食品安全总监、食品安全管理人员、编写落实食品安全责任制、风险管控制度等。此份规定在2022年11月1日起开始实施,在此ESMCG为用户编制了培训材料和合规检查表,以便落实企业在食品生产经营管理上的合规运营。
食品安全总监行业背景:
食品安全总监是食品安全的最后一道防线,食品安全问题至关重要,只有食品安全总监牢牢地掌管好食品安全红线才行。现在人们不仅讲究吃得饱,更是要饮食安全有质量,这样才能保障身体的健康,民以食为天,如果饮食安全都出来问题,那么后果将不堪设想。所以食品行业急需一批专业的食品安全总监来保障日常饮食的安全。
食品安全总监是企业食品质量安全的最高管理者和直接责任人,负责组织制定和修订企业的质量安全制度、监管措施及发展规划,完善食品质量安全组织机构,严格执行食品安全管理制度,规划食品质量安全所需的人力、技术等资源。
食品安全总监培训内容:
(一)、食品安全法律法规、食品安全标准解读
1、《中华人民共和国食品安全法》
2、GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》
3、《餐饮服务食品安全操作规范》
(二)、识别和防控食品安全风险的专业知识
1、餐饮食品中常见的危害因素及其预防控制;
2、食物中毒与食源性疾病;
3、餐饮人必须知道的食品添加剂
(三)、质量安全管理能力提升
1、管理体系介绍
2、食品安全自查自纠
3、食品安全制度文件管理
(四)、食品安全管理应用
1、食品配料及成品合规性判断
2、投诉举报及处理
3、应急响应及食品安全事故处置及演练
食品安全总监培训人群:
从事食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐等相关单位单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 院校后勤食品安全分管领导,流通监督管理工作负责人和各级政府负责食品安全监管部门的人员等。
食品安全总监考培方式:
考试分为理论知识考核和专业能力考核,均为机考模式;理论知识考试达60分和专业能力考试达60分即视为考核合格。
食品安全总监就业前景:
食品质量与安全专业的本科毕业生一般选择迷续深造,因为国家对此方面的人才需求逐渐向尖端人才发展。毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。食品质量与安全专业学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
食品安全总监报名资料:
电子版/身份证正反面;蓝底/2寸免冠证件照;信息汇总表;
食品安全总监考培周期:
45天
食品安全总监认证单位:
中国食协营养指导工作委员会是经国务院批准于1992年成立的全国食品工业唯一的营养规划,营养指导专业机构。奉行民生为本、诚信为宗旨,为政府、为行业、为企业、为“三农”服务,为国民营养与健康服务。主要职能包括调查研究、综合协调、国际合作、信息交流、专业培训、咨询服务;该会由600余名专家组成,既有营养食品、保健食品、健康功能食品医疗卫生方面的专业技术人员和学者,又有种植基地、加工制造、市场营销、教育管理、文化传媒等方面的专家。
食品安全总监官网查询:
根据《职业教育法》的相关规定,该证书是对劳动者岗前培训、在职培训、能力提升培训、继续教育和创业培训的证明,也可作为录用、待遇、晋级的重要参考依据。考试合格者颁发中国食品工业协会营养指导工作委员会的《食品安全总监 》培训合格证书,全国统一编号;官网查询:http://acng.org.cn


