备注:1、因政策及隐私保护的原因,部分证书信息进行了模糊处理,实际证书样式及内容以官方最新标准为准!
2、因证书工种较多,部分证书显示职业(工种)仅为示例,实际获得的证书所显示的职业(工种)及等级以实际申报。
中国食品工业协会营养指导工作委员会
食品安全管理师
食品安全管理师职业名称:
食品安全管理师
食品安全管理师职业定义:
食品安全管理师是指依据国家法律和标准,采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术,在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中,从事食品安全风险控制和管理的人员。
食品安全管理师主要职责:
1、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查,并如实提供有关情况;
2、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;
3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;
4、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录,对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见;
5、对食品安全检验工作进行管理;
6、对本单位从业人员进行健康管理,实施健康检查,督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位;
7、建立健全食品安全管理档案,保存各种检查记录;
8、协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告,食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定;
9、与保证食品安全有关的其他管理工作。
食品安全管理师政策背景:
1、2012年,国务院发布《关于加强食品安全工作的决定》(国发〔2012〕20 号),明确加强食品安全工作的指导思想、总体要求和工作目标;进一步健全食品安全监管体系;落实食品生产经营单位的主体责任。
2、2012年,国务院发布《国务院办公厅关于印发国家食品安全监管体系“十二五”规划的通知》(国办发〔2012〕36号)要将本《规划》内容纳入地方经济社会发展规划,结合实际制定本地区食品安全领域的规划,逐级落实工作目标和任务。
3、2017年,国务院发布《国务院关于印发“十三五”国家食品安全规划和“十三五”国家药品安全规划的通知》(国发〔2017〕12号)为实施好食品安全战略,加强食品安全治理,制定本规划。
4、2018年,卫健委发布《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》
5、2019年,中共中央 国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,深刻认识食品安全面临的形势,建立最严谨的标准,实施最严格的监管,落实生产经营者主体责任,提高食品安全风险管理能力,推进食品安全社会共治。
6、2021年,人社部会同国家市场监管总局、国家统计局正式发布18个新职业,其中就有食品安全管理师。
7、2022年10月17日,
国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心发布《市场监管总局认研中心关于开展人员能力验证工作(食品安全专项)的通知》,面向社会正式开展人员能力验证工作,其中包含了食品安全管理师。
食品安全管理师行业背景:
食品安全管理师是服务于食品生产、食品加工、食品流通以及餐饮服务企业食品安全管理人员。据国家食品药品监督管理局统计,全国食品加工企业目前有100多万家,按平均每企业配备2名食品安全师,预计需从业人员规模约200万人,另外应餐饮业、企业食堂、连锁超市、农贸市场的需求,估计全国应有300多万个食品安全管理师岗位需求。但目前,全国绝大多数企业都没有配备食品安全管理师。食品安全管理师必将成为未来最具热门的职业之一,职业前景广阔。
食品安全管理师培养目的:
1、为食品企业食品安全管理岗位培养更多合格的工作人员;
2、对参训学员进行新教材与新知识点的学习;
3、经过培训,进一步加强食品安全管理岗位培训的宣传。
4、深刻理解食品安全的意义及食品安全相关的重要法律法规及规范制度;
5、掌握HACCP食品安全管理控制体系;
6、掌握食品检验检测理论、方法与技术;
7、掌握食品安全预防控制体系理论与方法。
食品安全管理师培训人群:
食品企业生产管理经理、品质经理、培训经理、食品工程师、质检员、质量监督员、化验员、食品研发人员;餐饮企业主管、培训经理、采购经理、行政总厨;超市卖场主管、培训经理、采购经理;以及有志于从事食品行业生产、加工,经营、流通等岗位的人员。
食品安全管理师考培方式:
考试分为理论知识考核和专业能力考核,均为机考模式;理论知识考试达60分和专业能力考试达60分即视为考核合格。
食品安全管理师报名资料:
电子版/身份证正反面;蓝底/2寸免冠证件照;信息汇总表;
食品安全管理师考培周期:
2个月
食品安全管理师认证单位:
中国食协营养指导工作委员会是经国务院批准于1992年成立的全国食品工业唯一的营养规划,营养指导专业机构。奉行民生为本、诚信为宗旨,为政府、为行业、为企业、为“三农”服务,为国民营养与健康服务。主要职能包括调查研究、综合协调、国际合作、信息交流、专业培训、咨询服务;该会由600余名专家组成,既有营养食品、保健食品、健康功能食品医疗卫生方面的专业技术人员和学者,又有种植基地、加工制造、市场营销、教育管理、文化传媒等方面的专家。
食品安全管理师官网查询:
根据《职业教育法》的相关规定,该证书是对劳动者岗前培训、在职培训、能力提升培训、继续教育和创业培训的证明,也可作为录用、待遇、晋级的重要参考依据。考试合格者颁发中国食品工业协会营养指导工作委员会的《食品安全管理师 》培训合格证书,全国统一编号;官网查询:http://acng.org.cn