中国质量检验协会职业能力提升培训项目
一、认证单位:中国质量检验协会
中国质量检验协会 (以下简称质检协会) 是由质量检验行业与质量领域的质量检验技术机构和专家学者、工作者,相关科研院所、大专院校、学术机构、企事业单位及质量工作取得显著成效的企业与企业负责人,与质量检验相关工作的社会各界相关人士等自愿结成的全国性、行业性、非营利性社会组织。
市场监管总局 2018 年 4 月正式组建成立之前,质检协会业务主管部门为原质检总局。近日,中央社会工作部办公厅、民政部办公厅联合发文确定质检协会的主要行业管理部门为市场监管总局。作为国家级的专业性协会,质检协会承载着质量检验行业的权威与引领角色,汇聚了全国范围内的质量检验机构、质量检验工作者以及质量监督领域的精英,共同构筑起一个专业性强、影响力广的质量检验行业组织。
中国质量检验协会官方网站:https://www.chinatt315.org.cn/
二、食品安全管理师基础信息
(一)职业名称
食品安全管理师
(二)职业定义
食品安全管理师是指在食品生产经营中,依据《中华人民共和国食品安全法》等相关国家法律、法规和标准从事食品安全管理工作,具备食品安全专业知识和管理技能,经符合要求的机构培训考核合格的食品安全管理人员。作为企业食品安全管理的核心骨干,统筹制定企业食品安全管理制度,组织员工培训、应急演练,协调外部监管对接,推动企业建立标准化质量管理体系,属于技术与管理复合型岗位。
(三)证书样本
三、食品安全管理师岗位职责
- 依据国家法律法规和标准,建立健全企业食品安全管理体系,制定并组织实施食品安全管理制度和操作规程,明确各岗位食品安全责任要求;
- 组织开展食品安全风险评估,制定并落实风险防控措施,定期组织食品安全自查,及时发现并消除食品安全隐患,评估食品安全状况,向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施;
- 组织拟定食品安全事故处置方案,组织开展应急演练,落实食品安全事故报告义务,采取措施防止事故扩大,降低事故损失;
- 负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作,组织开展职工食品安全教育、培训、考核,提升全员食品安全意识和操作技能;
- 统筹管理食品原料采购验收、生产加工管控、成品检验、环境卫生管理、从业人员健康管理及食品安全追溯体系建设等工作,确保全流程符合食品安全要求;
- 接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作,如实提供有关情况,协调处理食品安全投诉举报和舆情事件;
- 推动企业食品安全管理体系持续改进,引入先进的食品安全管理理念和技术,提升企业食品安全管理水平;
- 其他食品安全管理责任。
四、食品安全管理师项目背景
随着国家食品安全治理体系不断完善,依据《中华人民共和国食品安全法》相关要求,结合市场监管部门出台的系列管理规定,明确要求各类食品生产经营单位、集中用餐单位必须落实食品安全主体责任,常态化配备食品安全管理人员,建立分层分级的安全责任制度。政策层面严格规范了食品安全管理师的上岗考核、继续教育与履职要求,全面倒逼食品行业完善内部安全管控机制,为食品安全管理师职业化、规范化培养划定了硬性合规标准。
2021 年 3 月,人社部、市场监管总局、国家统计局联合发布 18 个新职业,食品安全管理师位列其中,正式成为国家认可的新职业。当前食品行业业态丰富、从业人员基数庞大,预制菜、网络餐饮等新兴模式快速发展,各类食品安全风险点持续增加。行业普遍存在基层管理人员专业知识薄弱、风险防控意识不足等问题,食品安全日常排查、隐患整改能力亟待提升。与此同时,全民饮食安全意识持续增强,在 "四个最严" 监管要求与健康中国发展战略引领下,强化前端源头管控、筑牢基层食品安全防线,已成为行业高质量发展的必然需求。
在此背景下,食品安全管理师专项培育项目顺势开展,聚焦一线岗位实操能力提升,补齐食品企业安全管理短板。通过系统化培训与考核认定,打造专业化基层管理队伍,既帮助企业规避合规处罚风险,也能有效降低食品安全事故发生率,全方位保障群众饮食健康,助力食品安全长效化、常态化管理落地实施。
五、食品安全管理师培训对象
主要针对从事食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐等相关单位负责人、机关企事业单位食品安全负责人、院校后勤食品安全分管领导,流通监督管理工作负责人和各级政府负责食品安全监管部门的人员等,以及希望从事食品安全管理工作的相关人员。
六、食品安全管理师报名流程
- 准备材料:根据要求,准备相关材料(身份证复印件、学历证明、从业年限证明等,需单位盖章),填写报名表;
- 参加培训:向指定的单位提交相关材料,进行培养培训,确保培训学时达标(初级 40 学时左右,中高级根据级别增加);
- 参加考试:培训学时达标者,可参加食品安全管理师职业能力提升考试;
- 领取证书:考试合格后,领取中国质量检验协会颁发的食品安全管理师职业能力提升证书。
七、食品安全管理师考培详情
(一)学习方式
线上学习,完成相应要求的培训学时(食品安全管理师初级需 40 学时左右,中高级根据级别增加)。
(二)考试形式
线上闭卷考核,采用人脸识别技术,考生信息采用计算机考试系统进行统一管理,在线完成学员信息填报、考试、电子试卷管理等工作。
(三)考试时间
每年举行 4 次考试,分别安排在 3 月份、6 月份、9 月份、12 月份的第四个周末,考试时间为 120 分钟,具体时间以官网通知为准。
(四)考试内容与题型
考试题型包括单选题、多选题、判断题及简答题四类;考试内容围绕食品安全领域相关的法律法规和部门规章、食品安全职业道德建设、食品安全强制性国家标准、食品安全规范性文件政策解析、食品安全基础理论、食品安全管理基本技能、食品安全管理能力提升、相关案例解析等核心知识展开。
(五)考核评分
考试最终成绩满分为 100 分,成绩 80-100 分为优秀;成绩 60-79 分为合格;成绩 60 分以下为不合格,理论知识考核和专业能力考核均需达到 60 分及以上视为考核合格。
(六)出证周期
考试结束后 10 个工作日可在线查询成绩,查询成绩合格后 45 个工作日出证。
八、食品安全管理师职业前景
随着全球食品产业的不断扩张,食品的种类和供应渠道日益丰富,食品生产、存储、运输和销售的环节更加复杂。同时,社会公众对食品安全的关注度与日俱增,食品安全事件的频发也使得食品生产企业对食品安全管理的需求愈发强烈。各级政府部门、食品生产企业以及餐饮行业都需要招聘食品安全管理师来保障食品安全,这使得食品安全管理师的职位需求不断增长,市场对该职业的需求呈现出持续上升的趋势。
作为国家认可的新职业,食品安全管理师的职业发展路径清晰,可从初级、中级、高级逐步晋升,也可向食品安全总监、质量负责人等管理岗位发展。随着科技的进步和全球供应链的复杂性增加,食品安全管理师的工作不再局限于传统的监督和管理。他们需要运用新的技术和方法来识别和评估潜在的食品安全风险,例如利用大数据分析、物联网等技术对食品生产和供应链进行实时监测。同时,在应对突发食品安全事件时,也需要更高效、科学的应急响应策略,这使得工作内容更加丰富多样,也为从业者提供了不断挑战自我和提升能力的机会。
九、相关证书项目
食品安全管理师、食品安全员、食品安全总监、食品检验师;


